Syr, tichá hrozba pre cholesterol: radia dietológovia
Syr, ktorý je hrozbou pre cholesterol: Odborníci radia, ako ho nahradiť
Ak máte problém so zvýšeným cholesterolom, vzdať sa úplne syrov nie je nutné. Nezabúdajte však na zlaté pravidlo vyváženosti – všetko s mierou. Syr sa často ocitá na „čiernej listine“ potravín, pretože jeho konzumácia môže ovplyvniť vašu hladinu cholesterolu. Keri Gans, registrovaná dietologička a autorka „The Small Change Diet“, upozorňuje, že syr má vysoký obsah nasýtených tukov, ktoré môžu zvýšiť hladinu LDL cholesterolu, čím sa zvyšuje riziko srdcových chorôb.
Medzi všetkými druhmi syrov sa vyníma brie, krémový syr, ktorý je obľúbený, no známy svojím vysokým obsahom nasýtených tukov – až 7,5 gramov na porciu, pričom takmer 5 gramov z toho predstavujú nasýtené tuky. Tara Gidus Collingwood, registrovaná dietologička, radí obmedziť jeho konzumáciu, pretože ho väčšina ľudí zje viac, ako by mali. V skutočnosti Americká kardiologická asociácia (AHA) odporúča, aby príjem nasýtených tukov nepresahoval 6 percent celkového denného príjmu kalórií, čo pri 2,000 kalorickej diéte predstavuje približne 13 gramov denne.
Brie ako najhoršia voľba pre srdce
Problémom je, že nie každý sa dokáže zastaviť pri jednej porcii brie. Keri Gans preto upozorňuje, že hoci občasná konzumácia brie je v poriadku, jeho častá alebo nadmerná konzumácia môže viesť k zdravotným problémom. A to nie je všetko – brie nie je jediným syrom, na ktorý by ste mali dávať pozor. Podobne aj mäkké a krémové syry, ako smotanové nátierky, majú vysoký obsah nasýtených tukov, ktorý môže poškodiť kardiovaskulárne zdravie. Navyše, tavené syry prispievajú k vysokému obsahu soli vo vašej diéte.
Stravovacie tipy pre zdravšie súžitie so syrom
Našťastie, pre tých, ktorí sa obávajú o hladinu cholesterolu, existujú alternatívy. Umiernenosť a informované rozhodnutia sú kľúčové. Tara Gidus Collingwood odporúča, aby porcie syra nepresahovali 28 gramov a vyberajte si zdravšie možnosti, ako čiastočne odtučnená mozzarella, feta alebo kozí syr.
Jessica Cordingová radí kombinovať syr s potravinami bohatými na vlákninu, ako je zelenina, ovocie a celozrnné produkty. Rozpustná vláknina dokáže pomôcť znížiť hladinu LDL cholesterolu a tým neutralizovať negatívny účinok nasýtených tukov. Ďalším dôležitým aspektom je vedomý prístup k porciám. Beth Warrenová v knihe „Žiť skutočný život so skutočným jedlom“ tvrdí, že zamerať sa na množstvo – stačí len trochu.
Hoci syr, predovšetkým brie, môže predstavovať nebezpečenstvo pre tých, ktorí sledujú hladinu cholesterolu, neznamená to, že ho musíme úplne vynechať. Kľúčom k správnemu stravovaniu je umiernenosť, informovaný výber zdravších alternatív a rozumné kombinácie s potravinami bohatými na vlákninu. Zmena stravovacích návykov môže byť prvotná, no jej výhody pre zdravie srdca a celkovú pohodu sa oplatia.
