Chrumkavá istota: Viete, čo je tajomstvom naozaj dobrého rezňa?

Chrumkavá istota: Viete, čo stojí za naozaj dobrým rezňom?

Slovenské ingrediencie na prípravu rezňov ožívajú v domácnostiach po celom Slovensku. Cesta múky a strúhanky z Kolárova končí aj vo vašich kuchyniach. Vôňa, ktorá sa šíri pri príprave týchto obľúbených pokrmov, má niečo do seba. Keď sa rozvoňajú rezne na panvici, vzbudzujú nostalgiu a pripomínajú domovské jedlá dôb minulých. Avšak, zapojiť sa do tejto tradície nie je také jednoduché, ako sa na prvý pohľad zdá. Kvalita surovín zohráva kľúčovú úlohu v tomto rodinnom obede. Prečo sú iné ako obyčajné potraviny, ktoré tvoria základ tohto klasického pokrmu?

Slovenské potraviny s istotou

Na to, aby jedlo chutilo tak, ako má, sa o to starajú mlynári z Mlyna Kolárovo. Tento skúsený dodávateľ mlynárskej tradície už viac ako tridsať rokov prináša slovenské suroviny s rodným listom, ktoré sú neoddeliteľnou súčasťou výbornej chuti najjednoduchších jedál. Mlyn Kolárovo sa nachádza v najúrodnejšom regióne Slovenska, kde piestky, raž a iné obilie získavajú na kvalitných hodnotách, aby dodávali ten pravý chuťový zážitok.

Rodinná tradícia a moderné technológie

Rodinnú firmu založil Tibor Varga, ktorý si uvedomil potenciál kvalitného obilia vo svojej oblasti, a preto sa rozhodol postaviť mlyn. Zároveň sa postaral o to, že sa obilie spracováva na mieste, čím podporuje miestnych poľnohospodárov. Jeho syn, Levente Varga, sa zameriava na inováciu a adaptáciu výroby na rôzne potrebné druhy múky, od hladkej po celozrnnú. Vo Mlyne Kolárovo sa každý deň spracováva až 750 ton múky, čo potvrdzuje nielen ich efektívnosť, ale aj ohromnú vášeň pre kvalitu.

Podpora miestnej ekonomiky

Kancelária Kaufland dlhodobo vyčleňuje priestor pre domácich dodávateľov. S kvalitným zázemím domácej výroby predstavujú tieto potraviny garantovanú kvalitu. Keď sa zákazníci rozhodnú pre slovenské výrobky, podporujú tak domácu ekonomiku, čím napomáhajú rastu miestnych podnikateľov a zabezpečujú pracovné miesta v regiónoch. Počas obchodného roka 2024 slovenské výrobky tvorili viac ako 66 percent z celkovej ponuky, čo je významný krok k podpore miestnej výroby.

Kvalita múky a strúhanky

Kvalita múky nie je len otázka technológie, ale aj povahy obilia. Kolárovo ponúka rôzne druhy múky a strúhanky, pričom vynikajúca strúhanka sa vyrába z chleba, ktorý je pripravený menej slaný, aby neprerušil chuť jednotlivých jedál. Dokonca, táto strúhanka sa spája s výrobkami privátnej značky K-Z lásky k tradícii, ktorá stavia na slovenských surovinách a kvalitným spracovaním jedla.

Vzniká cirkulárny proces kvality

Zrno z miestnych polí, cez proces spracovania v Mlyne Kolárovo, až k pultom Kauflandu a následne do kuchýň, vytvára silný prepojený systém. Kvalitné potraviny sú výsledkom lásky a úsilie, ktoré do výroby vkladajú lokálny farmári a mlynári. Preto sa obyčajný nedeľný obed mení na niečo špeciálne, kedy sa rodina zhromažďuje okolo jedla, ktoré nielen zasytí, ale aj posilní rodinné väzby.

Takto, pokrm ako rezeň získava na význame, presahuje bežný rámec a stáva sa symbolom domova, rodinnej histórie a tradície, ktorá pokračuje v každej domácnosti, ktorá si cení slovenské jedlo.