Gault & Millau 2026: Najlepšie slovenské reštaurácie sú odhalené
Gault & Millau 2026: Najlepšie slovenské reštaurácie sú známe
Na pondelňajšom galavečere v Starej tržnici sa konalo slávnostné odovzdávanie ocenení prestížneho gastronomického sprievodcu Gault&Millau. Tieto ocenenia potvrdzujú, že slovenská gastronomická scéna sa posunula na novú úroveň. Najnovšie vydanie sprievodcu obsahuje 221 hodnotených reštaurácií, pričom 182 z nich dosiahlo minimálne 11 bodov z maximálnych 20, čo im zabezpečilo prestížny symbol kuchárskej čiapky. Týmto ocenením sa reštaurácie môžu pýšiť ako dôkaz kvality a kreativity v oblasti gastronómie.
Reštaurácie, ktoré sa môžu pochváliť najvyšším ocenením štyroch čiapok, sú ECK Restaurant, reštaurácia Irin a Gašperov mlyn, ktorú vedie šéfkuchár Jozef Breza, ocenený titulom Šéfkuchár roka. Jeho kuchárske umenie sa vyznačuje schopnosťou transformovať lokálne suroviny na gastronomické dielo, pričom zachováva ich prirodzenosť a chuť.
Vyhlásenie ocenení a významných osobností
Na galavečeri tiež ocenili ďalšie osobnosti slovenskej gastronómie. Mladým šéfkuchárom roka sa stal Roman Borovský zo Semillon Restaurant, ktorý sa preslávil svojou inovatívnou kuchyňou a schopnosťou predviesť slovenské jedlá v modernom svetle. Z titulu Šéfkuchára zajtrajška sa teší Peter Bracho z reštaurácie Klára, Kaštieľ Voderady, ktorý je známy svojou kreatívnou prácou a kombinovaním tradičných a moderných kulinárskych techník.
Ocenenia sa udeľovali aj v kategórii Someliér roka, ktorým sa stal Jakub Doktorík z reštaurácie Irin, známy pre svoje dôvtipné párovanie vín a jasný výklad pre návštevníkov. ECK Restaurant ziskal cenu za najlepší servis, pričom sa sústreďuje na maximálny komfort a pohostinnosť pre svojich zákazníkov.
Online sprievodca Stay & Dine
V roku 2026 bol predstavený aj online sprievodca Stay & Dine, ktorý zameriava na hotely s vynikajúcimi gastronomickými konceptmi. Sprievodca zohľadňuje 62 hotelov, ktoré ponúkajú jedálne, ktoré uspeli v nezávislej hodnotiacej procedúre. Novinka je zameraná na zviditeľnenie hotelových reštaurácií, ktoré bývajú často opomínané, no zaslúžia si pozornosť pre ich kvalitu.
Podpora a rozvoj slovenskej gastronomie
Gault&Millau Slovensko zaznamenáva neustály nárast kvality ponúkanej gastronómie na Slovensku. Šéfinšpektor Michal Ondriš potvrdil, že sa hodnotila nie len intenzita a kvalita jedál, ale aj progrese podnikov, ktoré sa zapojili do hodnotenia. Zároveň sa však do sprievodcu dostalo aj množstvo nových podnikov, ktoré si zaslúžia pozornosť a návštevu, čím Slovensko posilňuje svoju pozíciu na medzinárodnej gastronomickej scéne.
