Gault & Millau 2026: Najlepšie reštaurácie sú odhalené
Gault & Millau 2026: Najlepšie slovenské reštaurácie sú známe
Na pondelkovom galavečere dňa 23. marca 2026 v priestoroch Starej tržnice v Bratislave sa znova ocenili výnimočné reštaurácie a gastronomické osobnosti Slovenska v rámci prestížneho sprievodcu Gault & Millau. Tento ročník potvrdil, že slovenská gastronómia dosahuje čoraz vyššie kvalitatívne štandardy, pričom počet reštaurácií ocenených prestížnou „čiapkou“ sa medziročne zvýšil.
Symbol kuchárskej čiapky
Druhé vydanie gastronomického sprievodcu pre Slovensko zahrňuje 221 hodnotených reštaurácií. Medzi nimi 182 dosiahlo aspoň 11 bodov z celkových 20, a tak sa môžu pýšiť prestížnym symbolom kuchárskej čiapky. Gault & Millau zaradil aj 83 podnikov do kategórie POP, ktorá zahrňuje populárne street food koncepty a bistrom, ktoré sú odporúčanými miestami pre návštevu.
Štvorčiapkové reštaurácie
Prvé miesto s prestížnymi štyrmi čiapkami si vybojovali tri reštaurácie – ECK Restaurant, ktorý tento titul získal už minulý rok, a dve nové prírastky: reštaurácie Irin a Gašperov Mlyn. Tieto reštaurácie vedú špičkoví chefovia, ktorí sa snažia posúvať slovenskú gastronomiu na celosvetovú úroveň.
Ostatné ocenenia a osobnosti
Súčasťou galavečera bolo aj odovzdávanie trofejí v siedmich kategóriách. Jozef Breza z Gašperovho Mlyna bol ocenený ako šéfkuchár roka. Roman Borovský z reštaurácie Semillon získal titul Mladý šéfkuchár roka, zatiaľ čo Peter Bracho z reštaurácie Klára bol ocenený ako šéfkuchár zajtrajška. Jakub Doktorík, someliér z reštaurácie Irin, bol vyhlásený za someliéra roka, a ECK Restaurant získal ocenenie za najlepší servis.
Inovácie a online sprievodca
Okrem tradičného gastronomického sprievodcu bol tento rok prvý raz predstavený aj online sprievodca Stay & Dine, ktorý sa zameriava na hotely ponúkajúce kvalitné stravovanie. Obsahuje 62 hotelov, ktoré prešli nezávislým hodnotením a dosiahli minimálne 10 bodov.
Gault & Millau v histórii
Gault & Millau, založený novinármi Henri Gaultom a Christianom Millau v 60. rokoch minulého storočia, sa v priebehu rokov stal vplyvným rozdávateľom gastronomy ocenení vo viacerých krajinách. Systém hodnotenia, ktorý zaviedli, skombinoval symbol kuchárskej čiapky so systémom bodového hodnotenia, čím vytvorili nový štandard v gastronomickej kritike. Dnes má Gault & Millau zastúpenie v dvadsiatich krajinách, vrátane Slovenska, kde sa jeho prvé vydanie objavilo v júni 2025.
